Desinstalando Expo CLI global para usar Expo CLI local
Identifique em qual package manager (Yarn, npm, etc.) está instalada a sua Expo CLI global. Caso tenha dúvidas, em sistemas Unix (Linux, macOS, etc.) basta executar o comando which expo. Já no Windows, o comando é Get-Command expo;
Pelo retorno do comando você deve conseguir identificar o package manager que está instalado;
Execute o comando de desinstalação global do packager manager. No caso do Yarn, seria yarn global remove expo-cli. Ja o npm seria npm uninstall -g expo-cli;
Verifique se o comando expo --version retorna erro por causa do comando não encontrado. Se sim, a desinstalação foi concluída com sucesso. Caso contrário, repita os passos anteriores.